ISLA DE SAN SIMON

Entre el atardecer en la ría y el verde de la montaña

miércoles, mayo 21, 2008

Respecto a la polémica que ha creado Santi Santamaría entre los cocineros españoles, a lo ya manifestado me remito.

LACONGRELOS: "El vino nos inicia en los misterios volcánicos del suelo, en las ocultas riquezas minerales; una copa de buen tinto absorbida una noche de invierno, en un estado de fatiga que permite sentir en lo hondo del diafragma su cálido vertimiento, su segura y ardiente dispersión en nuestras arterias, es una sensación casi sagrada, a veces demasiado intensa para una cabeza humana".YOURCENAR

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